Szef kuchni Hotelu Walter proponuje codziennie możliwość wyboru pomiędzy 3 pierwszymi i 6 drugimi daniami. Są to tradycyjne potrawy typowe dla regionu Emilia Romania, wplecione w wachlarz włoskich potraw narodowych oraz potraw należących do kuchni międzynarodowej. „Domowe" desery i słodycze.

Bogaty bufet warzywno-jarzynowy, złożony w 70% z produktów biologicznych własnej produkcji, przygotowany z myślą o diecie nisko kalorycznej.